Burgers Veganos e Vivos
Ingredientes:
- 1 ½ xíc. de nozes ou semente de abóbora hidratadas
- 2 xíc. de uma mistura de vegetais picados à sua escolha (salsão, abobrinha, pimentão e tomate, mas pouquinho tomate)
- ½ xíc. de tomate seco hidratado
- ¼ xíc. de missô, ¼ de xíc. de farinha de linhaça
- 1 col. de sopa de azeite de oliva
- 1 col. de sopa de sumo de limão
- 1 col. de sopa de sumo de gengibre
- Jalapeño (opcional)
- Algumas gotas de pimenta-malagueta
- 1 pitada de assa-fétida (ou 1 dente de alho)
- 1 maço de manjericão (ou coentro ou endro) picado
- ½ col. de chá de cada um dos seguintes ingredientes: algas e flocos, chipotle, tomilho, Italian seasoning e manjerona
Preparo:
Bata as nozes ou sementes com os vegetais picados e os líquidos. Adicione os demais ingredientes, com exceção das ervas. Adicione as ervas e pulse o processador algumas vezes. Use uma colher de sopa ou um medidor de meia xícara e, com a ajuda de uma forminha de cortar biscoitos, molde os burgers numa folha antiaderente e leve para desidratar por 4-6 horas. Vire os burgers e desidrate por mais 8-12 horas.
Dica: pode-se usar o forno semiaberto para desidratar, mas cuide da temperatura. Pode-se substituir as nozes ou sementes de abóbora por amêndoas ou sementes de girassol.
Bom Apetite,
Gratidão Mil
