Saladas de Algas Marinhas
Salada de Kombu
Hidratar um pacote de algas Kombu (comprar o tipo que já vem cortado em tiras), escorrer a água (regue uma planta com essa água). Enxaguar as algas e depois temperar com azeite, sal do himalaia e uma colher de sopa de vinagre de maçã.
Salada de Wakame e Hijiki
Hidratar as algas wakame e hijiki juntas, escorrer a água (regar uma planta com a água diluida). Não lavar. Temperar com azeite.
Molho de Espirulina
Misturar uma xícara de azeite com 1-2 colheres de sopa de espirulina em pó.
Pão germinado
Germinar o trigo durante 2 dias. Bater num processador de alimento para cada 4 xícaras de trigo acrescentar 1 colher de sopa de óleo de coco, meia xícara de linhaça recém moída (no liquidificador), 1 colher de sopa de sumo de limão e sal a gosto.
Sovar a massa. Desidratar até ficar bem sequinho.
Queijo de Girassol Fermentado (Base de Patês)
Hidratar o girassol durante a noite em água com um pouquinho de suco de limão para o girassol não escurecer, escorrer e dispensar a água. Bater o girassol no liquidificador com um pouco de água para facilitar o trabalho do liquidificador em triturar as sementes até formar um creme, junte ao creme um pouquinho de kefir de água e/ou um envelope de probióticos (ex. lactobacilos), creme de coco (veja como fazer a seguir) na proporção desejada (ex. 4 partes de girassol para 1 de creme) quanto mais creme mais duro será o queijo, e sal. Deixe fora da geladeira por 6-10h. Quanto mais tempo mais irá ficar azedo e colonizado pelas bactérias, nesta receita eu prefiro menos fermentação.
Patê de Curry
Junte o patê com curry em pó e sal.
Patê de Alho
Junte o patê com alho desidratado, azeite e sal.
Patê de Ervas
Junte o patê com ervas de sua escolha, no dia 19 usamos um pouco de alecrim e uma maior quantidade de coentro, azeite e sal do himalaia.
Creme de Coco
Comprar coco ralado miúdo, sem adição de açucar ou conservantes. Bater 3 xícaras por vez no liquidificador para formar um pó e em seguida colocar no processador de alimento e bater até se formar um creme (manteiga) homogênea. Pode parecer no começo que não irá formar nenhuma manteiga, insista até funcionar, o tempo de preparo depende da potência do processador (atenção em pausar um pouco o processador se ele esquentar).
Se o seu creme tem esta aparência ele ainda não está pronto, continue batendo.
O creme de coco foi usado na base da sobremesa. Posto a receita da sobremesa a seguir.
Bom proveito.
